Pizza Party Snacks – vegan recipe

(voor Nederlands scroll naar beneden)

Pizza is always a good idea, right?! These pizza snacks are perfect for a party, or if you are going on a picnic. And if you serve these with some rocket salad with tomatoes (fresh and sun dried) and walnuts you have a nice lunch. Told you, pizza is always a good idea!

What you need (for about 20 pizza snacks)
– pizza dough – make half of the amount I made here
– tomato puree, concentrated
– 1/2 – 1 courgette in slices
– 4 tomatoes in cubes
– vegan pizza cheese (or yeast flakes)
– oregano
– salt
– pepper

What you do
1. Roll out the pizza dough on a non sticking surface and cut out circles (with a cup for example)

2. Place the dough circles on a baking tin with baking paper an use a fork to prick a few holes in the dough
3. Preheat the oven on 220 degrees Celsius
4. Now spread a bit of tomato puree on top of the dough, followed by oregano and salt and pepper
5. Top with courgette and tomato and sprinkle the pizza cheese (or yeast) on top

6. Bake the pizza snacks in about 10-15 minutes (the bottom should sound hollow if you tap on it)
7. Serve hot, but they taste cold (or heated for a second round) as good!

~~~~~~

Pizza Snacks – plantaardig recept

Pizza is altijd een goed idee, toch?! Deze pizzaatjes zijn perfect voor een feestje, of als je gaat picknicken. En als je ze met een beetje rucolasalade met tomaten (vers en zongedroogd) en walnoten serveert heb je een lekkere lunch. Zei ik toch, pizza is altijd een goed idee!

Dit heb je nodig (voor ongeveer 20 pizza snacks)
– pizzadeeg, maak de helft van wat ik hier gemaakt heb
– tomatenpuree
– vegan kaas (of gistvlokken)
– 1/2 – 1 courgette in plakjes
– 4 tomaten in stukjes
– oregano
– zout en peper

Dit doe je
1. Rol het deeg uit op een met bloem bedekt werkblad en steek er rondjes uit (met behulp van een glas bijvoorbeeld)
2. Leg de deegrondjes op een bakplaat met bakpapier en prik wat gaatjes met de vork erin (zodat het niet teveel rijst)
3. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius
4. Strijk het deeg in met tomatenpuree en strooi er wat oregano en peper en zout op
5. Beleg daarna met courgette en tomaten en strooi er wat kaas (of gistvlokken) op
6. Bak de pizza snacks ongeveer 10-12 minuten, de pizzaatjes zijn klaar als je op de onderkant klopt en het hol klinkt
7. Serveer warm, maar koud (of even opgewarmd onder de grill) zijn ze ook erg lekker!