Falafel Wraps – vegan recipe

(voor Nederlands scroll naar beneden)

I admit, I do not make my own humus or falafel. Yeah, I know, I should. I tried to make humus once and I failed. That must have something to do with it. Now I just enjoy humus as it is from the organic store and the falafel I make (well, making is a big word for adding water to a powder mixture and bake it) from an instant falafel powder.

I do make my own dressing for this falafel wrap:

(p.s. Please consider buying a hope bracelet for a good cause. Check here for more information!)

What you need for 4 wraps

– 4 wraps
– 12 pieces of falafel
– few lettuce leaves
– 4 pickles, cut in small pieces
– 1/2 cucumber, cut in small pieces
– 2 carrots, grated
– pepper
– salt

for the dressing

– 2 tablespoons of vegan mayonnaise
– 1 big teaspoon of paprika powder
– few drops of lemon juice
– a bit of agave syrup to taste
– a little bit of water

What you do

1. Bake the falafel pieces golden brown
2. Mix all the ingredients for the dressing together, except for the water
3. Now add enough water to the dressing so it is easy to spread

4. Take a wrap and spread some dressing on one half

5. Now put the lettuce, carrot, pickles, cucumber and falafel on top of the dressing
6. Add some pepper and salt to taste and roll the wrap
7. Drip a bit of dressing on top of the wrap and ejoy!

~~~~~~~

Falafel Wrap – plantaardig recept

Ik geef het toe, ik maak niet mijn eigen falafel of humus. Ik weet, ik zou dat eigenlijk wel moeten doen. Ik heb een keer geprobeerd humus te maken en dat mislukte. Dat heeft er vast iets mee te maken. Nu geniet ik gewoon van de humus van de biowinkel en de falafel die ik maak (nou ja, maken is een groot woord voor toevoegen van water aan het poedermengsel en het bakken) van instant falafelpoeder.

Ik maak trouwens wel mijn eigen dressing voor deze falafel wrap:

(p.s. Overweeg om een Hoop-armbandje te kopen voor het goede doel. Kijk hier voor meer informatie!)

Dit heb je nodig voor 4 wraps

– 4 wraps
– 12 stukjes falafel
– een paar blaadjes sla
– 4 augurken, in kleine stukjes gesneden
– 1/2 komkommer, in kleine stukjes gesneden
– 2 wortels, geraspt
– peper
– zout

voor de dressing

– 2 eetlepels vegan mayonaise
– 1 grote theelepel paprikapoeder
– een paar druppels citroensap
– een beetje agavesiroop naar smaak
– een beetje water

Dit doe je

1. Bak de falafelstukjes goudbruin
2. Meng alle ingrediënten voor de dressing samen, behalve het water
3. Voeg nu water toe zodat de dressing wat dunner wordt
4. Pak een wrap en smeer wat dressing op een helft
5. Leg nu de sla, wortel, augurk, komkommer en falafel op de dressing
6. Voeg peper en zout toe naar smaak en rol de wrap
7. Druppel wat dressing op de wrap en eet smakelijk!