Blackberry Sorbet Ice – recipe

(voor Nederlands scroll naar beneden)

The sunny weather of the last few weeks made the blackberries here turn dark purple and yummy! I think I will get another batch which I will freeze (thanks mom for advice) and use later for a cake, muffin or smoothie. But the blackberries I harvested last week have been turned into nice dark sorbet ice. Perfect for the warm days that are coming!

I used this base recipe.

What you need

– 4 cups of blackberries, washed
– 1 cup of cane sugar
– 1 cup of water
– 2 tablespoons of lemon juice (or to taste)

What you do

1. Put the cane sugar and water in a small pan and heat on medium fire

2. Once the sugar has dissolved, after about 5-10 minutes, turn off the fire and let it cool
3. Now blend the blackberries with half of the sugar mixture, I used a foodprocessor

4. Now mix in as much lemon juice and sugar mixture as you need for your taste (it also depends on the sweetness of the fruit you use)
5. Strain the blackberry mixture and let it cool in the fridge for at least 3 hours

6. Now put it in your ice cream maker and enjoy!

~~~~~~~~~

Bramen Sorbetijs – recept

Het zomerse weer van de laatste weken heeft ervoor gezorgd dat hier de bramen donkerpaars en lekker zijn geworden! Ik denk dat ik nog een bak vol ga plukken en die ga invriezen (bedankt mam voor het advies!) en later gebruik om in cakes, muffins of smoothies te stoppen. Maar de bramen die ik vorige week plukte zijn, met een beetje hulp, veranderd in heerlijk sorbetijs. Perfect voor de warme dagen die weer gaan komen!

Ik gebruikte dit basisrecept.

Dit heb je nodig

– 4 kopjes bramen, gewassen
– 1 kopje rietsuiker
– 1 kopje water
– 2 eetlepels citroensap (of naar smaak)

Dit doe je

1. Doe de rietsuiker en het water in een kleine pan op medium vuur
2. Als de suiker opgelost is, na ongeveer 5-10 minuten, schakel het vuur uit en laat het mengsel afkoelen
3. Blend de bramen met de helft van het suikermengsel, ik gebruikte een keukenmachine hiervoor
4. Roer er nu zoveel citroensap en suikermengsel doorheen om de voor jou perfecte smaak te krijgen (het hangt af van hoe zoet het fruit is dat je gebruikt)
5. Zeef het bramenmengsel en laat het in de koelkast minstens 3 uur koud worden
6. Doe het bramenmengsel in je ijsmachine en geniet van heerlijk bramenijs!