Sauerkraut Oven Dish – vegan recipe

(voor Nederlands scroll naar beneden)

I live in Germany now for more than 4 1/2 years but the meals that I cook are not German at all. Well, I eat ‘bretze’ and soja bratwurst, but that is about it. Sauerkraut is something I have eaten for many years, but in the Dutch ‘stamppot’ variation (I wrote about stamppot here), so that probably doesn’t count. But I think I made a pretty German dish recently, although I found it (and altered it) in the Dutch magazine ‘Boodschappen’.

And you know what? We really liked it!

What you need

– about 500 grams of sauerkraut
– about 600 grams of potatoes, peeled and in thin slices
– 1 package of vegan bratwurst (mine got 7 pieces)
– 1 can of pineapple pieces
– a bit of olive oil
– pepper and salt

What you do

1. Start by cooking the potato slices in water with salt on medium fire for about 15-20 minutes (or until cooked)
2. In the meantime put the sauerkraut in a pan with a little water, cover with a lid and put that pan also on medium fire for about 10 minutes
3. Bake the bratwurst in some oil following the instructions on the package and cut in slices
4. Drain the potato slices
5. Place the sauerkraut in a sieve and add the pineapple pieces and some pepper, drain well
6. Preheat the oven on 200 degrees Celsius
7. Now oil a big oven dish and arrange the slices of bratwurst on the bottom

8. Place the sauerkraut on top of that and close the dish by placing the potato slices in pattern on top

9. Spray a bit of olive oil on top and pepper and salt
10. Bake for about 25 minutes until the potato slices are golden brown
11. Enjoy!

~~~~~~~

Zuurkoolschotel – vegan recept

Ik woon nu meer dan 4 1/2 jaar in Duitsland, maar de gerechten die ik maak zijn helemaal niet Duits. Nou ja, ik eet ‘bretze’ en sojabratwurst, maar dat is het wel zo’n beetje. Zuurkool eet ik al jaren, maar dan in de Nederlandse stamppot variatie, dus dat telt waarschijnlijk niet. Maar ik denk dat ik nu een aardig Duits gerecht heb gemaakt, hoewel ik het gevonden (maar ook veranderd) heb in de ‘Boodschappen’.

En weet je wat? We vonden het echt lekker!

Dit heb je nodig

– ongeveer 500 gram zuurkool
– ongeveer 600 gram aardappels, geschild en in dunne plakjes
– 1 pak vegan (brat)worstjes, in de mijne zaten er 7
– 1 blikje ananas stukjes
– een beetje olijfolie
– peper en zout

Dit doe je

1. Begin met het koken van de aardappelschijfjes in water met zout op een medium vuur voor ongeveer 15-20 minuten (of todat ze gekookt zijn)
2. In de tussentijd doe je de zuurkool in een pan met een klein laagje water en zet je deze pan ook op medium vuur, laat de zuurkool ongeveer 10 minuten stoven
3. Bak de worstjes in olie volgens de instructies op de verpakking en snijd ze daarna in dikke plakjes
4. Giet de aardappels af
5. Schep de zuurkool in een vergiet en meng de ananasstukjes en peper erdoor, laat goed uitlekken
6. Verhit de oven voor op 200 graden Celsius
7. Vet een ovenschaal in en leg de stukjes worst op de bodem
8. Verspreid daarover de zuurkool en leg als derde laag daar de aardappelschijfjes bovenop
9. Sprenkel nog wat olijfolie over de aardappelschijfjes en bestrooi met peper en zout
10. Bak de ovenschotel in ongeveer 25 minuten goudbruin
11. Eet smakelijk!