Taai Taai – recipe

(voor Nederlands scroll naar beneden)

In November I always try to bake something to celebrate ‘Sinterklaas’ which will be celebrated in Holland on the 5th of December. The weeks before Sinterklaas the shops in Holland will be filled with special sweet things like ‘pepernoten‘, ‘marsepein‘, ‘chocoladeletters’ and ‘taai taai’.

The boyfriend really likes taai taai and when I saw an easy recipe for it that was almost vegan and I found my Sinterklaas recipe :). I think it is a strange kind of cookie, because if you would translate it the cookie would be called ‘tough tough’ or ‘sticky sticky’. As you could guess it refers to the structure of the cookie. It is a bit awkward, but worth giving a try!

I altered this recipe

What you need

300 grams of flour
250 grams of maple syrup
25 grams of agave syrup
2 tablespoons of molasses
1 tablespoon of pumpkin spices
1 teaspoon of baking powder
1 teaspoon of (preferably ground) anise seeds
a little bit of salt

What you do

1. Mix all the ingredients in a bowl until you get a nice dough ball
2. Wrap the dough in plastic and place it in the fridge for a few hours
3. Preheat the oven on 175 degrees Celsius
4. Take the dough and roll it out in between the two baking sheets (the dough is pretty sticky) – it should be about 1 cm thick

5. Now take a cookie cutter and cut out some nice shapes – if you don’t have a cookie cutter you can also make disk shapes (roll a ball and press it)

6. Bake the taai taai for about 15 minutes, it should not become too brown, because you want it too be sticky not crumbly
7. Enjoy your taai taai!

~~~~~~~~

Taai Taai – recept

In november probeer ik altijd iets te bakken voor het Sinterklaasfeest. Als Nederlander in Duitsland blijft het me toch nog steeds verrassen hoe vroeg de kerstspulletjes al in de winkels liggen. En ik mis natuurlijk de (chocolade)pepernoten en speculaas wel een beetje. Naast het feit dat lieve mensen uit Nederland het af en toe voor ons meenemen, probeer ik zelf ook altijd iets te bakken. Om in de sinterklaasstemming te komen.

Het vriendje houdt erg van taai taai en toen ik een makkelijk recept op internet voorbij zag komen had ik mijn Sinterklaasrecept te pakken (met een kleine aanpassing om het plantaardig te maken 🙂 ). Ik heb het altijd een vreemde lekkernij gevonden, omdat het toch eigenlijk gaat om een taai, plakkerig koekje. Maar daarom is het misschien juist populair?

Ik heb dit recept een klein beetje aangepast

Dit heb je nodig

300 gram bloem
250 gram ahoornsiroop
25 gram agavesiroop
2 eetlepels stroop
1 eetlepel speculaaskruiden
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel anijszaad
een beetje zout

Dit doe je

1. Meng alle ingredienten door elkaar in een kom totdat het deeg een bal vormt
2. Pak het deeg in in plastic en zet het een paar uur in de koelkast
3. Verhit de oven voor op 175 graden Celsius
4. Pak het deeg en rol het uit tussen twee vellen bakpapier (het deeg is best plakkerig) – uiteindelijk moet het ongeveer 1 cm dik zijn
5. Pak een koekjessnijder erbij en snijd een paar mooie vormpjes uit – als je geen koekjessnijders hebt kun je ook gewoon bolletjes draaien en die een beetje plat drukken
6. Bak de taai taai ongeveer 15 minuten, het moet niet te bruin worden, want je wil dat het plakkerig wordt, niet kruimelig
7. Geniet van je taai taai!