Puff Pastry Pudding Snacks – vegan recipe

(voor Nederlands scroll naar beneden)

You know when you don’t have a lot of time and you still want to bake something you can surprise your guests with? I was thinking about that and figured that some puff pastry with custard and fruit could be one of those treats. You could bake the puff pastry and then fill it with custard and fruit, but I decided tot bake the custard and fruit with the puff pastry. Oh, check if you puff pastry is vegan and if it contains salt. Mine was vegan, but salty (which tastes a bit strange with a sweet custard and fruit filling, so you don’t want that ;)).

What you need (for 12 small squares)

– 1 roll of  puff pastry dough
– 1 apple in slices
– about 4-5 plums in slices
– 1 instant custard package (and mine asked for 500 ml soy milk and 2 teaspoons of sugar)
– some sugar as a topping

What you do

1. Prepare the custard by following the instructions on the package

2. Now let the custard cool down
3. Preheat the oven on 200 degrees Celsius
4. Cut the dough into 12 squares and squeeze the corners so the sides will come up and you make kind of a basket

5. Fill the small dough baskets with custard (you may not need everything, I had some leftover custard) and put some slices of apple or plum on top

6. Sprinkle a bit of sugar on top
7. Now bake the pastry snacks for at least 15 minutes until the dough becomes golden brown
8. Let them cool before you serve

~~~~~~~~~

Bladerdeeg Pudding Snacks – recept

Je kent het wel: niet zoveel tijd, maar nog steeds iets lekkers willen maken voor je gasten. Ik bedacht daarom dat bladerdeeg met wat pudding en fruit wel een leuke en lekkere traktatie zou kunnen zijn. Je kan natuurlijk eerst het bladerdeeg bakken en dan vullen met de custard en het fruit, maar ik besloot om het deeg hiermee te beleggen en alles samen in de oven te doen. Kijk wel even of het bladerdeeg plantaardig is en of er zout in zit. Die van mij was wel plantaardig, maar aardig zout (en dat smaakt raar als je er zoete dingen oplegt, dus dat wil je niet ;)).

Dit heb je nodig (voor 12 kleine vierkantjes)

– rol bladerdeeg
– 1 appel in plakjes
– ongeveer 4-5 pruimen in plakjes
– 1 pakje instant custard (voor die van mij had ik nog 500 ml sojamelk en 2 theelepels suiker nodig)
– een beetje suiker om over de taartjes heen te sprenkelen

Dit doe je

1. Maak de custard klaar volgens de instructies op het pakje
2. Laat de custard afkoelen
3. Verhit de oven voor op 200 graden Celsius
4. Snijd het deeg in 12 kleine vierkantjes en knijp de hoekjes samen zodat je een soort deegmandjes krijgt
5. Vul de deegmandjes met custard (ik had nog wel wat custard over na alles gevuld te hebben) en leg wat plakjes appel of pruim er bovenop
6.  Strooi een beetje suiker op de bovenkant
7. Bak nu de bladerdeeghapjes ongeveer 15 minuten totdat het deeg goudbruin is geworden
8. Laat ze afkoelen voordat je ze serveert