Vegan Hazelnut Waffles – recipe

(voor Nederlands scroll naar beneden)

The waffle iron is still doing a good job here. I hope I can come up with a yummy and not too dry recipe to make waffles with chickpea flour. That is a recipe I am working on. The bread making is getting better and better. I will share a nice, whole wheat recipe soon.

But first things first: breakfast waffles. Filling, vegan and pretty healthy. If you are in a hurry you can make the waffles the night before, or just make the dough, place it in the fridge and bake the waffles in the morning. With an iron your waffles are quickly made!

What you need

– 2 bananas
– 175 grams of whole wheat spelt flour
– 50 grams of hazelnut flour
– 100 grams of soy milk
– 80 grams of agave syrup
– 25 grams of flax seed
– 2 teaspoons of cacao powder
– 1 1/2 tablespoon of coconut oil
– 35 grams of coarsely chopped hazelnuts
– 2 teaspoons of baking powder
– a bit of vanilla
– a pinch of salt

optional: 20 grams of dark chocolate in small pieces

What you do

1. Mix all the dry ingredients (spelt flour, flax seed, cacao powder, chopped hazelnuts, baking powder and salt) in a bowl
2. Mix the wet ingredients (bananas, soy milk, agave syrup, coconut oil, vanilla) in another bowl
3. Now mix the wet and dry ingredients together, and add the optional chocolate

4. Bake the waffles with the waffle iron
5. Eat the waffles when they are still warm (with some chocolate spread!)

~~~~~~

Vegan Hazelnootwafels – recept

Het wafelijzer hier is goed bezig. Ik hoop dat ik een lekker en niet te droog recept kan bedenken om wafels te maken van kikkererwtenmeel. Er wordt aan gewerkt. Het broodmaken gaat ook steeds beter,  ik zal snel een geslaagd broodrecept delen.

Maar terug naar de ontbijtwafels. Vullend, vegan en best gezond. Als je haast hebt kun je de wafels een avond van tevoren klaarmaken, of je maakt het deeg alvast klaar en zet het dan in de koelkast zodat de wafels de volgende morgen gemaakt kunnen worden. Met een wafelijzer kun je heel snel wafels maken!

Dit heb je nodig

– 2 bananen
– 175 gram volkoren speltmeel
– 50 gram hazelnootmeel
– 100 gram sojamelk
– 80 gram agavesiroop
– 25 gram lijnzaad
– 2 theelepels cacaopoeder
– 1 1/2 eetlepel kokosolie
– 35 gram grof gehakte hazelnoten
– 2 theelepels bakpoeder
– een beetje vanille
– een beetje zout

optioneel: 20 gram pure chocolade in kleine stukjes

Dit doe je

1. Meng alle droge ingrediënten (speltmeel, lijnzaad, cacaopoeder, gehakte hazelnootjes, bakpoeder en zout) in een kom
2. Mix nu alle natte ingrediënten (bananen, sojamelk, agavesiroop, kokosolie en vanille) in een andere kom
3. Meng nu de droge en natte ingrediënten door elkaar en voeg de optionele chocoladestukjes toe
4. Bak de wafels in een wafelijzer
5. Eet de wafels als ze nog warm zijn (met wat chocoladepasta!)