A Special Bread for Mother’s Day

(voor Nederlands scroll naar beneden)

It is almost Mother’s Day, at least in Holland, and why not celebrate it by baking mom a delicious bread? Fresh from the oven it tastes even better! My mom cannot eat this bread, but I will make sure she knows she is the best mom in the world!

This bread is made with spelt flour and whole wheat spelt flour, to make a more healthy bread.

(I used boodschappen.nl for the base of this recipe.)

What you need

– 250 grams of spelt flour
– 250 grams of whole wheat spelt flour
– 10 grams of salt
– 225 milliliters of lukewarm water
– 7 grams of dry yeast
– 1 teaspoon of sugar

What you do

1. Start by ‘proofing’ the yeast: take a small cup, fill it with some lukewarm water and add the teaspoon of sugar and dry yeast – do not stir!
2. The yeast needs about 5 minutes before it gets foamy
3. In the meantime mix the two types of flour and salt in a bowl

4. Add the yeast mixture and enough water to create a nice elastic dough
5. Knead the dough on a floured surface for 10 minutes or longer

6. Put the dough in a greased bowl, cover with a piece of cling film and put the bowl in a warm spot
7. When the dough has doubled in size, about 2 hours later, give it a nice punch and leave it for another 15 minutes
8. Preheat the oven on 180 degrees Celsius
9. Now divide the dough in 8 equal pieces and shape them into balls
10.Put the dough balls on a baking sheet in a way they form a heart shape:

11. Place the baking sheet with dough heart in the oven for about 20 minutes or until golden brown
12. Check the bread by turning it upside down and knock against the middle part. If it has a ‘hollow’ sound, the bread is good

13. Allow to cool down, but it is also very yummy when warm!
14. Surprise your mom with your home-baked fresh bread!

~~~~~~~~

Een Speciaal Brood voor Moederdag

Het is bijna Moederdag en maak van deze gelegenheid gebruik om je moeder eens lekker te verwennen met een zelfgebakken brood. Vers uit de oven is het lekkerste! Helaas kan m’n moeder dit brood niet eten, maar ik zal ervoor zorgen dat ze weet dat ze de allerbeste moeder van de hele wereld is!

Dit brood is gemaakt met speltmeel en volkoren speltmeel zodat het een wat gezonder brood is.

(Ik heb boodschappen.nl gebruikt voor de basis van dit recept.)

Dit heb je nodig

– 250 gram speltmeel
– 250 gram volkoren speltmeel
– 225 milliliter handwarm water
– 10 gram zout
– 7 gram droge gist
– 1 theelepel suiker

Dit doe je

1. Begin met het ‘testen’ van het gist: neem een klein kopje, vul het met handwarm water en voeg daar een theelepel suiker en de droge gist aan toe – niet roeren!
2. Het gist heeft ongeveer 5 minuten nodig om te bewijzen dat het werkt
3. Mix in de tussentijd de twee verschillende soorten meel en zout door elkaar in een kom
4. Voeg het gistmengsel en genoeg water toe om er een elastisch deeg van te maken
5. Kneed het deeg op een bebloemd oppervlak, minimaal 10 minuten
6. Doe het deeg in een ingevette kom, bedek de kom met een stukje vershoudfolie en zet het op een warme plek
7. Als het deeg twee keer zo groot is geworden, ongeveer 2 uur later, geef je het een goede stomp en laat je het nog even 15 minuten staan
8. Verhit de oven voor op 180 graden Celsius
9. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en rol daar bolletjes van
10. Leg de deegballen op een stukje bakpapier zodat ze een hart vormen, ongeveer zo:

11. Zet het deeghart ongeveer 20 minuten in de oven, totdat deze goudbruin geworden is
12. Je kunt controleren of het brood gaar is door op de onderkant te kloppen. Als het hol klinkt is het brood goed
13. Laat het brood afkoelen op een rooster, of serveer als het nog lekker warm is!
14. Verras je moeder met een zelfgebakken, vers brood!