My Home Made Granola – recipe

(voor Nederlands scroll naar beneden)

My breakfast adventure has another chapter. After baking a breakfast cake I tried to make my own granola, and I am satisfied. Although I think I can make it crunchier, the taste is good and what I expected it would be. I made a basic granola, enough for about 5 days. Each day I can choose if I want to add raisins, nuts, fruits and/or goji berries. I am really getting enthusiastic about baking my own breakfast, because this way I can control the amount of sugar and stay away from strange additives.

What you need (for about 5 – 7 breakfasts)

– 200 grams of oat flakes
– 75 grams of whole wheat flour
– 50 grams of almond flour
– 1/2 cup of apple juice (or other fruit juice)
– 2 tablespoons of agave syrup
– pinch of salt
– optional: a bit of vanilla

What you do

1. Mix oat flakes, flour and salt (and vanilla) together in a bowl
2. Add juice and agave syrup and stir everything together

3. Preheat the oven on 180 degrees Celsius
4. Divide the mixture evenly on a baking tin with baking paper
5. Give it a good press with a fork, so you get something that looks like one big cookie

6. Bake the granola for about 20-25 minutes until golden brown
7. Let it cool a bit and start breaking the ‘cookie’ in small crunchy bits

8. Combine the granola with rice or almond milk and enjoy your breakfast

~~~~~~~

Mijn Zelfgemaakte Cruesli – recept

Mijn ontbijtavontuur heeft er een hoofdstuk bij. Na het bakken van een ontbijt cake heb ik geprobeerd mijn eigen cruesli te bakken, en ik ben tevreden. Hoewel ik denk dat het wat krokanter kan, smaakt het goed. Ik heb een basis cruesli gemaakt, genoeg voor ongeveer 5 dagen. Per dag kan ik dan kiezen wat ik aan m’n cruesli toe wil voeten: rozijnen, noten, fruit en/of gojibessen. Ik word steeds enthousiaster over het bakken van mijn eigen ontbijt, ook omdat ik op deze manier de hoeveelheid suiker kan controleren en geen rare toevoegingen meer in m’n ontbijtje heb zitten.

Dit heb je nodig (voor 5-7 ontbijtjes)

– 200 gram havervlokken
– 75 gram volkorenmeel
– 50 gram amandelmeel
– 1/2 kopje appelsap (of ander fruitsap)
– 2 eetlepels agavesiroop
– beetje zout
– naar smaak een beetje vanille

Dit doe je

1. Meng havervlokken, meel en zout (en vanille) door elkaar in een kom
2. Voeg sap en agavesiroop toe en roer alles goed door elkaar
3. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
4. Verdeel het mengsel gelijkmatig op een bakblik met bakpapier
5. Duw het goed plat met een vork zodat er een grote plak ontstaat
6. Bak de cruesli ongeveer 20-25 minuten totdat het goudbruin is
7. Laat de cruesli afkoelen en breek het in kleine knapperige stukjes
8. Giet een beetje amandel- of rijstemelk bij de cruesli en geniet van je ontbijt!