Vegetarian Roti – Recipe

(voor Nederlands scroll naar beneden)

It is a strange feeling: after 11 years of searching for vegetarian recipes on the internet, in cook books and magazines I am now deliberately looking for a recipe with chicken. Don’t get me wrong: I am still a die hard vegetarian! But with the nice products of The Vegetarian Butcher you cook a meal with fake meat as if you were cooking a meal with real meat. And I tried to make roti with tofu, but I wasn’t really enthusiastic about it. Well, I am now, using the fake chicken as a meat substitute and I like to share my vegetarian (just noticed it’s even vegan!) roti with you. You can of course eat it with tempeh, tofu or quorn but just trust me on the Vegetarian Butcher!

I adapted this recipe

What you need

– 1 package of Vegetarian Chicken Chunks – the chunks cut in smaller chunks
– 400 grams of green beans
– 6 large potatoes peeled and diced
– 2 onions – diced
– 2 tablespoons of garam masala
– 2 teaspoons of tomato puree
– 2 1/2 broth blocks
– pepper and salt
– oil
– 1 1/2 cups of water

What you do

1. We are working with 3 pans: 1 for the potatoes, 1 to cook the green beans, 1 for the fake chicken
2. Start with oil in a pan on medium fire
3. Fry 1 onion

4. Add 1 tablespoon of garam masala and 1 teaspoon of tomato puree and stir fry for a while
5. Now add the potatoes and 1 1/2 broth block and 1 (or more, just check if there is enough moist for the potatoes)) cup of water
6. Leave this pan covered until the potatoes are almost done (add some more water if the potatoes are still raw but there isn’t any water left)

7. In the meantime cook the green beans until tender (should take about 10 minutes) and …..
8. … prepare the fake chicken almost the same way as you did the potatoes:
9. Poor oil in the one pan that is still free and put it on medium fire
10. Fry the other onion
11. Add 1 teaspoon of tomato puree and 1 tablespoon of garam masala and stir fry for a while
12. Add some black pepper and the fake chicken pieces
13. Stir fry for a while (until the fake chicken pieces become brown)

14. Add 1/2 cup of water and 1 broth block, stir and cover
15. The fake chicken needs to simmer for about 10-15 minutes
16. Drain the green beans and add them to the pan with potato pieces when they are almost done

17. Eat the roti with a roti pancake (or like me, with a piece of plain wrap), enjoy!

~~~~~~~~~~~

Vegetarische Roti – Recept

Een raar idee: na 11 jaar van zoeken naar vegetarische recepten op het internet, in kookboeken en magazines zoek ik nu juist naar recepten met kip. Begrijp me niet verkeerd: ik ben nog steeds die hard vegetarier! Maar met de geweldige producten van de Vegetarische Slager kun je een maaltijd met ‘nep vlees’ koken alsof je een maaltijd kookt met echt vlees. Ik heb geprobeerd om roti te maken met tofu, maar ik was er niet echt enthousiast over. Maar nu ik de nep Kip Stuckjes gebruik als vleesvervanger wil ik graag mijn vegetarische (ik zie net dat het helemaal plantaardig is!) roti met jullie delen. Je kan het natuurlijk eten met tempeh, tofu of quorn, maar vertrouw me maar wat betreft de Vegetarische Slager.

Ik heb dit recept aangepast.

Dit heb je nodig

– een pakje vegetarische Kip Stuckjes – in kleinere stukjes gesneden
– 400 gram sperziebonen
– 6 grote aardappelen geschild en in stukjes gesneden
– 2 uien in kleine stukjes gesneden
– 2 eetlepels garam masala
– 2 theelepels tomatenpuree
– 2 1/2 blokje bouillon
– peper en zout
– olie
– 1 1/2 kopje water

Dit doe je

1. Je hebt 3 pannen nodig voor dit recept: 1 voor aardappels , 1 om de sperziebonen te koken, 1 voor de nep-kip
2. Begin met olie in een pan op medium vuur
3. Bak 1 ui totdat deze glazig is
4. Voeg 1 eetlepel garam masala toe en 1 theelepel tomatenpuree en roer een tijdje terwijl alles bakt
5. Voeg nu de aardappels en 1 1/2 blokje blokje bouillon toe en 1 (of meer, er moet genoeg vocht zijn voor de aardappels) kopje water
6. Doe een deksel op de pan en laat deze pan op laag vuur staan totdat de aardappelen bijna gaar zijn (voeg wat water toe als het water bijna op is, maar de aardappels niet gaar)
7. Kook ondertussen de sperziebonen totdat deze beetgaar zijn (ongeveer 10 minuten) EN …..
8. ….. bereid de kip op bijna dezelfde manier als je hebt gedaan met de aardappelen:
9. Doe wat olie in de pan die nog vrij is en zet deze op medium vuur
10. Bak de andere uit totdat deze glazig is
11. Voeg 1 theelepel tomatenpuree en 1 eetlepel garam masala toe en blijf roeren terwijl het bakt
12. Voeg wat peper en de nep-kip toe
13. Roerbak een tijdje (totdat de nepkip bruin wordt)
14. Voeg een 1/2 kopje water toe, 1 bouillonblokje, roer even alles door en doe een deksel op de pan
15. De nep-kip moet ongeveer 10-15 minuten pruttelen
16. Giet de pan met sperziebonen af en voeg de boontjes toe aan de pan met aardappelstukjes  (als de aardappel bijna gaar is)
17. Eet de roti met een roti pannenkoek (of zoals ik, met een stukje wrap), geniet ervan!