Tomato Focaccia Bread – Recipe

(voor Nederlands scroll naar beneden)

This recipe is a good combination with for example the bell pepper soup I posted earlier, a combination that keeps you warm on those chilly days. You can also serve it as a bread side dish for a celebration day like Christmas. Or just bake one when you feel like it, as a special treat for yourself.
Enjoy!

I used a recipe (and slightly adapted it) from the book ‘365 Broodrecepten’ by Anne Sheasby.

What you need

– 450 grams of flour
– 50 grams of sundried tomatoes, in small pieces
– 250 ml of warm water
– 1 onion in slices
– 3 tablespoons of olive oil
– 1 teaspoon of salt
– 2 teaspoons of dry yeast
– a bit of sea salt

What you do

1. Sieve flour and salt in a big bowl and stir in the yeast and tomatoes

2. Make a little hole in the middle and pour in the olive oil and as much water you need to knead a soft dough
3. Take the dough, put it on a floured surface and knead for at least 15 minutes to make it an elastic dough
4. Now make a ball of it and place the ball in a greased bowl. Cover the bowl and let the dough rise on a warm spot

5. When the dough has doubled in volume, place it on the floured surface and knead and roll until you have an oval shaped 2,5 cm thick piece
6. Place the dough on a baking sheet, cover it again, and let it double in volume on a warm spot
7. Preheat the oven on 200 degrees Celsius
8. Take the dough and make 1 cm deep holes in it with your finger

9. Now spray a bit of olive oil on top and divide sea salt and onion on top

10. Bake the bread for about 20-25 minutes until golden brown
11. Let it cool (or eat it warm!) and enjoy!

~~~~~~~~~~

Tomaten Focaccia Brood – Recept

Dit recept is goed te combineren met bijvoorbeeld de paprikasoep die ik eerder gepost heb, een combinatie die je warm houdt op de koude dagen. Je kan het ook serveren als brood bijgerecht voor een speciale dag als kerst. Of bak er lekker een voor jezelf, om jezelf eens te trakteren.
Eet smakelijk!

Ik heb een recept gebruikt (en een beetje aangepast) uit het boek ‘365 Broodrecepten’ van Anne Sheasby.

Dit heb je nodig

– 450 gram bloem
– 50 gram zongedroogde tomaten in kleine stukjes
– 250 ml warm water
– 1 ui in ringen
– 3 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel zout
– 2 theelepels instant gist
– een beetje zeezout

Dit doe je

1. Zeef bloem en zout in een kom en roer gist en tomaten er doorheen
2. Maak een kuiltje in het midden en giet daar olijfolie en zoveel water in als je nodig hebt om een zacht deeg te kneden
3. Pak het deeg, leg het op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het minimaal 15 minuten om er een elastisch deeg van te maken
4. Maak een bal van het deeg en leg het in een ingevette kom. Bedek de kom en laat het deeg op een warme plek rijzen
5. Als het deeg verdubbeld is in volume leg je het op een met bloem bestoven oppervlak en kneed en rol je het uit tot je een ovaalvormige plak van ongeveer 2,5 cm dik hebt
6. Plaats het deeg op een bakplaat, bedek het nog eens en laat het weer op een warme plek in volume verdubbelen
7. Verhit de oven voor op 200 graden Celcius
8. Pak het deeg erbij en maak ongeveer 1 cm diepe gaatjes met je vingers in de bovenkant van de plak deeg
9. Sprenkel wat olijfolie en zout over de bovenkant en leg er de uienringen bovenop
10. Bak het brood ongeveer 20-25 minuten tot het goudbruin is
11. Laat het afkoelen (of eet het warm!) en geniet!