‘Amandelspijs’ Recipe

(voor Nederlands scroll naar beneden)

I know I told you last year about the Dutch ‘Sinterklaas’ celebration. Every year the Dutch celebrate it on the 5th of December with gifts and sweets. The sweets are delicious and some of them are very typical for that day. So you won’t eat it after 5 December. The sweets are yummy and probably sell very well so you can buy them even before October! It got me thinking of and craving for those sweets. Since they sell it only in Holland I wanted to make my own Sinterklaas sweets and I started to make an almond filling that should sit for at least a week. After that week I am going to use it to make ‘gevulde speculaas’ (filled speculoos). I will give you the recipe for that later on (oohhh, cliffhanger ;). First start to make your own almond filling (which you can of course also use to stuff sweet bread, or cookies!) and you can always make some ‘pepernoten‘ in the meantime to get in the right mood 😉

I got inspired by this recipe.

What you need

– 400 gram of grated almonds (almond flour)
– 55 grams of agave sirup
– 50 grams of powder sugar
– 1 lemon

What you do

1. Mix the powder sugar and the grated almonds together
2. Add grated skin and juice of the lemon

3. Now slowly add the agave sirup and knead until everything is sticky and you can form a ball
4. Put the almond filling in a container and store in the fridge for at least a week

~~~~~~~~~~
Amandelspijs Recept

Vorig jaar liet ik je ook al wat recepten zien van Sinterklaas zoetigheid. Ik merk dat ik er steeds meer zin in krijg en in het buitenland zit er niets anders op dan ze zelf te maken, maar dat maakt het ook wel extra leuk! Dit keer wil ik graag zelf gevulde speculaas maken. Daarvoor ben ik begonnen met het maken van amandelspijs die minimaal een week moet ‘rijpen’ in de koelkast. Daarom geef ik je nu het recept van de amandelspijs en later dat van de speculaas (oohhh, een cliffhanger ;). Maar je kan de amandelspijs natuurlijk ook gebruiken om koeken of zoet brood mee te vullen of je kunt altijd nog zelf pepernoten bakken om helemaal in de stemming te komen!

Dit recept heeft me geinspireerd

Dit heb je nodig

– 400 gram gemalen amandelen (amandelmeel)
– 55 gram agavesiroop
– 50 gram poedersuiker
– 1 citroen

Dit doe je

1. Meng de poedersuiker en gemalen amandelen door elkaar
2. Voeg de geraspte schil en sap van de citroen toe
3. Meng nu langzaam de agavesiroop erdoor en kneed tot alles als een bal samen plakt
4. Doe de amandelspijs in een bakje en zet dit minimaal een week in de koelkast