Posted on May 4, 2013
‘Ontbijtkoek’ Recipe
(voor Nederlands scroll naar beneden)
To get a bit of Holland in the house (Holland got a new king last Tuesday, so a Dutch recipe was the least I could do ;)) I baked ‘ontbijtkoek’. Literally it means breakfast cake, but a proper translation would be gingerbread. In Holland people will eat it as breakfast, as a ‘spread’ on their bread or as a healthy snack in between meals. I have to be honest, it is not as healthy as it may look, but it does taste yummy! I used normal flour, the original recipe asks for rye flour. As it did not have it at home I searched for a recipe with normal flour and found it. So even unhealthier as the original recipe. But hey, it tastes yummy!
What you need
– 500 grams flour
– 7 grams bakingpowder
– 2 teaspoons cinnamon
– 2 teaspoons grounded nutmeg
– 500 grams brown sugar
– 500 ml (soy) milk
What you do
1. It is actually pretty simple
2. Start by mixing the flour, bakingpowder, cinnamon and nutmeg
3. Now pour the milk and sugar in a pan, put it on medium fire and stir a bit
4. In the mean time butter a large cake tin and set the oven on 170 degrees Celcius
5. Keep an eye on the pan and stir every now and then
6. When the milk mixture starts cooking it is ready
7. Add the milk/sugar mix to the flourmix while stirring
8. Stir until the dough looks smooth
9. Now pour the dough in the cake tin (the dough should be quite liquid)
10. Bake the bread for about 1 hour and 15 minutes (check the bread by sticking in a fork, if the fork comes out clean, the bread is ready)
11.Enjoy this Dutch delight
~~~~~~~~~
Ontbijtkoek Recept
Om een beetje Nederland in huis te krijgen (een nieuwe koning is aangetreden, dus een Hollands recept was het minste wat ik kon doen 😉 heb ik ontbijtkoek gebakken. Om even dat Nederlandse gevoel te krijgen als ontbijt, tussendoor of op brood. Helaas is ontbijtkoek niet zo gezond als bepaalde ‘ontbijtkoekmakers’ je wel willen laten denken, maar het smaakt wel erg lekker! Ik heb voor dit recept normaal meel gebruikt, terwijl ‘echte’ ontbijtkoek met roggemeel gemaakt wordt. Helaas had ik dit niet in huis en heb ik daarom naar een recept met normaal meel gezocht en gevonden. Dus nog ongezonder dan het origineel, maar hey, het is wel erg lekker!
Dit heb je nodig
– 500 gram bloem
– 7 gram bakpoeder
– 2 theelepels kaneel
– 2 theelepels nootmuskaatpoeder
– 500 gram bruine suiker
– 500 ml (soja)melk
Dit doe je
1. Het is eigenlijk heel makkelijk
2. Begin met het mengen van bloem, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat in een kom
3. Giet de melk en suiker in een pannetje en zet dit om medium vuur en roer het door
4. In de tussentijd vet je een groot cakeblik in en zet je de oven op 170 graden Celcius
5. Blijf de pan in de gaten houden en roer af en toe
6. Als het melkmengsel kookt is het klaar
7. Voeg het melkmengsel al roerend toe aan de kom met bloemmengsel
8. Mix alles goed door elkaar totdat het een glad mengsel is
9. Giet u het deeg in het cakeblik (het deeg hoort vrij vloeibaar te zijn)
10. Bak de ontbijtkoek ongeveer 1 uur en 15 minuten (controleer of de koek klaar is door er een vork in te steken, als deze schoon eruit komt is de koek klaar)
11. Geniet van je zelfgemaakte ontbijtkoek!
Yum!! This makes me want to go back to the Netherlands! The food was so good, everything I ate I wanted to eat three more of. Now I want to try and make this bread. Yum.
Pingback: ‘Ontbijtkoek’ recipe #2 – The more healthy version | I Love Green Grass