Kofta Veggie Burger

(voor Nederlands scroll naar beneden)

I am not really a person who likes fried things. I’d rather bake things in the oven, because I just don’t like the fat coming out of my food. It has nothing to do with health (at least, that is what I think), but more with a sensitive stomach. That doesn’t mean I don’t like my fries, burger, falafel, etc. once in a while. That’s why I tried to make a veggieburger with the kofta recipe a friend taught me. If you like you can put the burger in the frying pan, but I stick with baking it. The recipe below is for the burger. I made a veggieburger out of it by adding bread, lettuce and sauce, but you can eat it however you like (maybe accompanied with some fries?).

What you need (for 4 large burgers)

– 0,5 kg of potatoes
– 1 cup of peas
– ± 2 cups of breadcrumbs
– bit of flour
– 2 teaspoons garam masala
– at least 1 teaspoon of salt (taste to see if it needs more)
– 1/2 teaspoon of chili powder
– 1/2 teaspoon of ginger powder

What you do

1. Cook the potatoes (you can leave the skin if it looks good)
2. When the potatoes are almost done, add peas
3. When the potatoes are cooked, drain them
4. Mash the potatoes and peas

5. Put in the salt and spices
6. Mix everything together and check if you want to add more salt (and/or spices)
7. Now make balls out of the potato mixture (choose your own size)
8. Press the ball so they turn into disks, this way they will bake better. If you want to put them in the frying pan, balls are also fine

9. Now make a paste out of the flour and a bit of water and cover the disks with the paste

10. Then roll them in the breadcrumbs, in a way that the surface is covered in breadcrumbs and a nice crust can be formed
11. Pour oil in a frying pan and wait till the pan is hot (medium-high fire)
12. Bake the kofta burgers until the crust is golden brown and flip them

13. Treat yourself with a delicious veggieburger!

~~~~~~~

Vegetarische Koftaburger

Ik ben niet echt een persoon die houdt van het frituren van eten. Ik bak het liever in de oven, omdat ik gewoon niet hou van vet dat uit m’n eten komt druipen. Het heeft niets met gezondheid te maken (tenminste, dat is wat ik denk), maar meer met een gevoelige maag. Dat betekent niet dat ik niet van patat, burgers, falafel, etc. houd zo af en toe. Daarom heb ik geprobeerd een vegetarische burger te maken van het kofta recept dat een vriend mij geleerd heeft. Als je het lekker vindt kun je de burger in de frituurpan doen, maar ik houd het bij bakken in de koekenpan. Het recept hier is voor de burger. Ik heb er een broodje burger van gemaakt door de burger op een broodje met sla en saus te leggen, maar je kan deze burger eten zoals je het zelfs lekker vindt (bijvoorbeeld door het bij je patat te eten?).

Dit heb je nodig (voor de 4 grote burgers)

– 0,5 kg aardappels
– 1 kopje erwtjes
– ± 2 kopjes paneermeel
– 2 theelepels garam masala
– tenminste 1 theelepel zout (proef om te bepalen of het meer zout nodig heeft)
– 1/2 theelepel chilipoeder
– 1/2 theelepel gemberpoeder

Dit doe je

1. Kook de aardappels (je hoeft ze niet te schillen als de schil er goed uitziet)
2. Op het moment dat de aardappels bijna klaar zijn voeg je de erwtjes toe
3. Als de aardappels klaar zijn giet je ze af
4. Prak de aardappels en erwtjes fijn met een stamper
5. Voeg kruiden en zout toe
6. Mix alles door elkaar en proef of je nog meer zout (en evt. kruiden toe wil voegen)
7. Maak balletjes van de gestampte aardappels (kies zelf welke grootte)
8. Duw de balletjes plat zodat het schijven worden, op deze manier bakken ze beter. Als je ze wil frituren dan kunnen het gewoon balletjes blijven
9. Maak een papje van bloem en water en smeer de burgers hiermee in
10. Rol de burgers daarna door het paneermeel, zodat het oppervlak helemaal wordt bedekt
11. Giet wat olie in een koekenpan en wacht tot deze heet is (medium- hoog vuur)
12. Bak de kofta burgers tot een kant goudbruin is en draai ze dan om
13. Verwen jezelf met een heerlijke vegetarische koftaburger!