Samosa Snack

(voor Nederlands scroll naar beneden)

Like I already mentioned here, the fact that we have international friends makes me a rich person, also recipe wise. My Indian friend taught me the most wonderful Indian recipes and lucky me most of them are vegetarian or even vegan (and otherwise he’ll give me an option to make it vegetarian)! And when someone teaches you, there is nothing scary anymore about tasting and trying new things. I am still trying and learning, but I can show you the recipe for the samosas he gave me. A good side ‘dish’, lunch or daytime snack that is still much healthier then a piece of pie or a chocolate bar.

What you need

> french pastry from the freezer
> 3-4 medium potatoes
> 1/2 cup of peas
> 1 onion sliced in small pieces
> cheese, grated or in slices
> 1 teaspoon kurkuma mixed with 2 spoons of water
> 1 teaspoon gingerpowder
> 0,5-1 teaspoon kuminseeds
> pepper and salt
>olive oil
> optional: 1-2 garlic cloves

What you do

1. Boil the potatoes, but leave them a bit firm
2. Mash the potatoes a bit
3. Get the french pastry out of the freezer and place the frozen parts on a baking sheet

4. Heat a fry pan on high fire and add oil
5. When the oil is hot, add the cumin seeds

6. When the cumin seeds start to crack, add the onions and ginger (and garlic)
7. Bake until gold brown and add salt
8. Bring the fire back to medium fire and add potatoes and peas

9. Bake about 10 minutes and add kurkuma when potatoes start to turn brown
10.Stir and bake for another 5 minutes

11.Turn the fire out, and start with the french pastry
12.You can make the pastry the shape you want, but don’t make them too big. I made small triangles.

13. Fill the pastry, add a bit of cheese, and close it by wetting the edges and squeeze the two sides together
14.Cheese on top and they are ready for the oven (follow the descriptions on the pastry box)

15. Eat them while they are still hot (but cold tastes also very good)

~~~~~~~~~~

Samosa Snack

Zoals ik al eerder geschreven heb, maakt het hebben van internationale vrienden je een rijk mens, ook op het gebied van recepten. Mijn Indiaase vriend heeft me de meest geweldige gerechten leren maken en nog beter is dat de meeste vegetarisch of zelfs plantaardig zijn en anders gaf hij me wel instructies om ze vegetarisch te maken. Als iemand je gerechten leert maken is er niets engs meer aan het maken en proeven van onbekend eten. Ik probeer en leer nog steeds, maar ik kan je in ieder geval laten zien hoe ik een samosa maak, een Indiaase vegetarische snack. Het doet het ook goed als bijgerecht of lunch, want zo ongezond is deze snack helemaal niet.

Dit heb je nodig

> 1 pakje bladerdeeg
>3-4 middelgrote aardappels
> half kopje erwtjes
> 1 ui fijngesneden
> kaas, in plakjes of geraspt
> 1 theelepel kurkuma gemengd met 2 theelepels water
> 1 theelepel gemberpoeder
> 0,5-1 theelepel komijnzaad
> peper en zout
> eventueel: 1-2 knoflookpartjes fijngesneden

Dit doe je

1. Kook de aardappels, maar niet te lang, ze moeten nog stevig zijn
2. Prak de aardappels een beetje, zodat ze klonterig worden
3. Haal het bladerdeeg uit de vriezer en leg alle stukjes los van elkaar op een bakplaat
4. Verhit een koekenpan op hoog vuur en voeg olijfolie toe
5. Als de olie heet is voeg je de komijnzaadjes toe
6. Wanneer de komijnzaadjes beginnen te barsten voeg je ui en gember toe (en knoflook)
7. Bak de ui tot het goudbruin is en voeg zout toe
8. Zet het vuur op medium en voeg aardappels en erwtjes toe
9. Bak alles ongeveer 10 minuten en voeg kurkuma toe als de aardappelen een beetje bruin zijn
10.Roer en bak voor nog eens 5 minuten
11.Zet het vuur uit en ga verder met het bladerdeeg
12.Je kan de samosas elke vorm maken die je wilt, maar maak ze niet te groot. Ik heb kleine driehoeken gemaakt
13.Vul het bladerdeeg, voeg wat kaas toe en maak het bladerdeeg dicht door de randen nat te maken en goed op elkaar te drukken
14.Nog wat kaas op de bovenkant en dan kan het in de oven  (volg verder de instructies op de doos van het bladerdeeg over hoe het te bakken)
15.Eet de samosas wanneer ze nog warm zijn (maar koud zijn ze ook erg lekker hoor!)