Super Simpel Cherry Ice-cream

(voor Nederlands scroll naar beneden)

Since it is summer and I love ice-cream, an ice-cream recipe! While we were doing the VeggieChallenge (read more about it here) I tried some ice-cream recipes without the eggs and milk. Nope, not the sorbet kind. The taste is full of fruity sweetness, creamy and still light, in other words: go try it!

What you need

> 2 cups soy milk
> 10 grams vanilla sugar
> 1/2 cup of sugar
> about 500 grams of fresh cherries – washed and cut in half (you can also use the ones from the freezer, but fresh tastes better )

What you do

1. Put all the ingredients in a blender

2. Blend

3a. Use your ice cream maker to freeze the mix and then, wuup, in the freezer for min. 1 hour.
3b. When you haven’t got an ice cream maker, freeze the mix for at least 4 hours and stir once in a while. About every 1/2  hour. This way it won’t get solid.

4. You can eat it after it is solid enough (uh uh, after! ;)) It is also possible to keep it stored in the freezer, the ice will not loose it’s taste. But I have to warn you: you will need your ice picker on that after a day in the freezer (and it is totally worth it!) or just get the ice-cream out 1/2 – 1 hour before you want to eat it.

Try this recipe with strawberries instead of cherries! Also very yummy!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Super Makkelijk Kersenijs

Omdat het niet echt zomer is geweest als ik geen ijs heb gegeten, bij deze een ijsrecept! Omdat de VeggieChallenge (lees meer hierover hier) in juli was, moesten er natuurlijk ook een paar plantaardige ijsrecepten geprobeerd worden. Dit kersenijs is mijn favoriet. Het is niet het waterige sorbetijs, maar smaakt romig en tegelijkertijd licht terwijl verse kersen de rest doen. In andere woorden: probeer het zelf!

Dit heb je nodig

> 2 kopjes soyamelk (of 0,5 liter)
> zakje vanillesuiker
> half kopje suiker (of 0,12 liter)
> ongeveer 500 gram verse kersen – gewassen en gesneden (je kan ook ingevroren kersen gebruiken, maar vers smaakt beter)

Dit doe je

1. Alle ingredienten in de mixer
2. Mix
3a. Gebruik je ijsmachine om het mengsel tot ijs om te toveren, daarna nog even min. een uurtje in de vriezer
3b. Als je geen ijsmachine hebt, vries het mengsel min. 4 uur in en roer het af en toe even. Elk half uur is het beste, zodat het geen blok wordt.

4. Geniet van je eigengemaakte verse ijs! Je kan het invriezen over een langere periode. Het ijs verliest z’n smaak niet. Maar het wordt wel minder schepbaar. Voordat je het wil eten gewoon even 1/2 – 1 uur buiten de vriezer laten staan.

Probeer dit recept ook met aardbeien in plaats van kersen. Ook super lekker!